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关于餐厅店面设计的那些事儿!

餐饮空间本身既是顾客的消费空间,也是服务人员的工作空间!


如何结合这些不同的功能对餐饮空间设计布局进行组合与优化,对餐饮空间的有效利用及整体环境塑造有着极为重要的作用。在餐饮空间设计时,首先要对餐饮空间进行合理划分,即对餐饮空间进行功能分区与布局。

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无论餐厅规模大小,一个餐厅都是由多个功能分区组成的,通常餐饮空间按照使用功能可分为整体就餐空间、单体就餐空间、柜台空间、垂直交通空间、卫生间、厨房工作空间等。由于各种功能的不同,其在不同的餐饮空间中所占的比重也不同,所以划分的合理、安全、有效成为室内设计中需要注意的主要内容,也将为更好地发挥功能作用。

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消费者是动态的,进店消费不可能局限在就餐空间内,偶尔会走动,会跟朋友打招呼,尤其是带宝宝的家庭聚餐,不定因素更多,所以座位、桌椅的布局,变得尤为重要,一方面从视觉上而言,要跟整体风格一致。

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二 #

除了餐厅的特色风格,我们还应该重点关注其餐厅的功能性设计:比如空间布局的尺度,提升运营效率;装修材料的简单易采购,便于餐饮的规模化复制;门头设计的标准化,品牌形象统一性等。优秀的餐饮空间设计师绝不是天马行空的艺术家,而是始终围绕餐饮运营,投资预算而展开的系统商业策划师。

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因此,餐饮空间设计的流程必须是在品牌形象设计完成之后,启动餐厅的平面布局。不少的餐饮老板习惯认为:帮我把位置排列一下,看看能布多少张桌子。

这其实是非常不认真,不科学的做法。餐厅的平面布局图,应该严格根据餐饮品类,人群的划分,对两人位,四人位,六人位,包间,圆桌进行测算,并划分餐厅的主动线,厨房的大小等等,需要非常严谨和细致的规划。

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空间形象设计的要求主要体现在两个方面:

 一 #

空间如何体现品牌的核心内涵,即餐厅的艺术性设计,这是区别于其他餐饮品牌最核心的特征。不同餐饮品类,不同的餐饮形式,以及不同的品牌定位决定了餐厅的空间设计风格。

在餐饮全案策划设计中,餐饮空间设计是最为重要的落地环节,品深餐饮设计将空间设计定义为消费者感受品牌,享受美味及服务的体验之地。他与整个品牌设计一脉相承,息息相关,是品牌形象的立体化表达。整个空间设计中任何一个图形的使用,照明灯具的款项,家具的款项颜色,都是从品牌整个形象规划中得来,与品牌整体完整统一,这也是品深餐饮全案策划设计的灵魂所在。




餐饮品牌形象设计 空间设计 软装设计 工程施工 品牌形象管理


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