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疫情期间,餐饮做好断舍离

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使用程度

必需的程度(使用频率)

保存方法(分层管理)

1每日至每月都要会使用的物品

2每小时都要使用的物品

--把它保存在工作现场附近

--随身携带

31-6个月内,使用过的物品部门共享物品

--把它保存在工作区域的中间部分

4一年都没有使用过的物品

57-12个月内,使用过的物品

--抛掉或回仓

--把它保存在较远的地方



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家私名称

预计依据

圆托盘

以餐位0.17倍

匙更

以餐位5倍

7寸骨碟

以餐位5倍

大厅筷架

以餐位5倍

水杯

以餐位1.3倍

茶壶

以餐台数1.5倍

碗仔

以餐位5倍

茶杯

以餐位5倍

180*180cm白台布(2-4人)

以实际台数7倍

220*220cm白台布(8-10人)

以实际台数7倍 

260*260cm白台布(12-16人)

以实际台数5倍     

直径400cm白台布(20人用)

以实际台数5倍

直径230cm红台布(8-10人)

以大堂可摆酒席桌数的2倍

直径270cm红台布(12-16人)

以实际台数3倍

直径410cm红台布(20人)

以实际台数3倍



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